《大秦赋》是系列历史剧《大秦帝国》的最终章，大秦帝国系列说起来也算是万众期待，毕竟是曾经拿下了飞天奖、金鹰奖等多个国家级大奖的重磅大剧，在众多毒点甚多粗制滥造的“历史正剧”中可谓是十足的精品。三年前剧组传出筹备拍摄的消息，之后却悄无声息，仿佛人间蒸发，只剩下大批粉丝每年都在催更，也算是“遗民泪尽胡尘里，南望王师又一年”。

因此，今年的12月1日，《大秦赋》突然毫无预兆的宣布定档开播，实在是给了广大的历史剧迷一个意料之外的惊喜。

上图_ 《大秦赋》剧照

众所周知，历史正剧的拍摄过程中，对于历史细节的呈现是最为困难的。太过苛求细节，一方面劳心劳力，一方面观众又未必买账。而对细节的把握不足，就会动摇“历史正剧”的地位，转变成“历史雷剧”，为人所笑。

譬如说《秦王李世民传奇》，宫中居然摆着一大堆唐三彩，这唐三彩在唐代的地位，约等于我们今天的纸钱纸人纸马纸房子，您见过在家里摆这玩意的吗？无独有偶，《大清风云》里多铎说此去中原，得了不少宝贝，拿出来一看全是唐三彩，好家伙那还真够宝贝的。

我们今天就来谈一谈这种历史细节，比如说，秦朝人都吃什么？

数年前国际生物考古领域备受关注的课题中就有古食谱研究，有赖于当时学者孜孜不倦克服困难的研究，现在的我们才能得知先秦时期的食谱结构。

上图_ 古人在厨房的工作壁画

一、考古层面的先秦食谱结构

秦朝距今已经有了两千多年的岁月流逝，考古学家是怎么知道曾经的秦人都吃什么的呢？

最开始是文献考证，譬如说《礼仪·公食大夫礼》里有记载，周天子宴会上吃的是“六食六饮六膳百羞百酱八珍之齐”，接着查阅相关资料，确定所谓的“六食”“六饮”都分别是什么，这么一来就能大致推断出周秦时期，贵族的饮食习惯。

这种考证方式是最为广泛的，但考古学有是一门严肃的学问，单单只有文字记载说服力是很少的。因此，考古学家还有种种特技，比如从民族学出发，反推其祖先的饮食。或者从史前留存的壁画等艺术中推测当时的饮食。还有动植物考古学，从出土的植物遗存、动物尸体来推测当时的饮食。