响油鳝丝。这道菜最初是淮扬菜中的一道名菜，到了杭州后经过了口味上的改良，是一道非常考验厨师功力的菜。我吃过很多餐馆做这道菜，能做好的不多。四灶儿做得很不错，鳝丝嫩滑且很入味，关键不觉得太油腻，又不失响油的口感。

酱爆田鸡。这田鸡可不是鸡肉，指的是虎纹蛙，个头比牛蛙小，肉比牛蛙更鲜美。当然这蛙属于人工养殖的食用蛙。整道菜没有太多配料，只用了洋葱、蒜和姜。火候掌握得很好，蛙肉很嫩，味道很鲜美。

酸菜鱼，是一道重庆的经典菜，不过随着杭帮菜集百家之所长，也将这道菜收入其中，只是口味有所改变。首先是没那么辣了，鱼肉嫩滑，鱼汤酸鲜，降低了整体的重口味，更符合杭州人的口味了，个人很喜欢。

红烧肉配酒酿馒头。这道菜在江浙一带很流行，许多地方的酒宴上必用，既是一道菜，也是一道点心。红烧肉属于传统杭帮菜，口味咸鲜略带甜，配上特制的酒酿馒头，能吸收红烧肉里的油脂，吃到嘴里层次分明，是老少皆宜的一道美食。

我们一行十个人，除了以上展示的菜肴，另外还有两个蔬菜。四灶儿属于非常地道的杭帮菜，个人觉得味道很赞。基本人均消费为80多元，你觉得如何？