凉菜必然要有凉拌乌骨鸡爪，这是比较川味的一道，鸡爪很香，不算特比的辣，饭前食用很是开胃。

兴隆 胡椒蟹是选用当地蟹制作完成的，一般来说蟹的个头比较大，黑胡椒丰富的，蟹肉沾满了黑胡椒酱汁，非常的香。厨师在做的时候考虑到入味，也会故意敲开一些蟹壳，但是更多的是等到完成后用蟹钳敲开，以方便我们实用。
黑胡椒口味的并不是很辣，就算不爱吃辣的人也可以尝试一下。

沙汁明虾球，这是用了一整只被剥去虾壳的大虾制作而成。虾的外壳裹满了蛋液后又裹满了特制的糊糊，最后再炸制而成。口感上有一点甜酸口，但是又很香，一口一个吃起来也很方便，对于吃虾不喜欢剥虾壳的懒人来说，这道菜绝对是他们的最爱了。

浩哥 文昌 鸡，作为 海南 四 大名 菜之一，怎么说这道也是他们家的特色菜了，基本来 海南 一定要尝试一次的。
文昌 鸡肉质很嫩，鸡肉吸收了调料的味道，口感入味又不是很柴，搭配米饭吃的话绝对是一流。