"三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福"。蟹壳黄形圆色黄如同蟹壳，刚刚出炉的金黄外皮闪着油光，一口咬下去，脑海中便只能浮现“焦香酥脆”四个大字。

江南蟹壳黄店面不大，五六个平方中阿姨们就完成了揉面、包馅、烤制、打包等一系列动作。这家店只做三种口味，葱油、芝麻糖和萝卜丝，由表皮的黑白芝麻和形状来区分。每个蟹壳黄定价1.3元，称得上良心物价。

葱油蟹壳黄是蟹壳黄里的经典，由香葱、猪油、芝麻等制成，它保留着蟹壳黄的原味，专治“选择困难症”。刚刚出锅的葱油蟹壳黄葱香浓郁，颇有“未见饼家先闻香”之感。

葱油与猪油混合向外浸润，表皮的芝麻都闪着高光。咬下一口，神奇的是并非想象中的油腻，蟹壳黄层次分明，簌簌掉落着金黄的饼皮，酥、松、香、脆便一一在舌尖展现。