猫屎咖啡享负盛名，泰国有人动脑筋，利用当地牛制造牛屎咖啡，势要打出名堂。泰国清莱职业学院教师表示，研发牛屎咖啡的灵感来自猫屎咖啡，此举开发了咖啡的新口感，村民也觉得好喝。

清莱职业学院艺术科技系负责人素腊实表示，猫屎咖啡尽管每公斤高达3万铢(约6000元人民币)，但仍然受消费者的欢迎，所以他才想到要研发牛屎咖啡。

村民收集牛屎并将咖啡果分出来。图：udnbkk

素腊实又表示，他把高质量的咖啡果与雨豆树果实混合，做成食物给牛吃，等牛排便后，让村民收集牛屎并将咖啡果分出来，工资每公斤100铢(约20元人民币)，这样可以增加村民们的收入。待得到咖啡果后再清洗和剥去外皮，之后存放1年，让咖啡豆更加香浓，最后烘焙加工。

泰国人研发牛屎咖啡。图：udnbkk

第一次尝牛屎咖啡的时候感觉味道有点苦和酸，但不涩，酸味不久后就变成爽口的甜味，可以说是一种新口感，而且那些平常不爱喝咖啡的村民品尝后也觉得好喝。

他指，当初很多人听了这个想法后忍不住笑出来，但当研发成功后，很多都觉得牛屎咖啡味道非常不错，也感兴趣把这一想法商业化。目前，牛屎咖啡定价为每公斤1万铢(2000元人民币)，也还是有顾客愿意买，还有人想购买专利权。

橙子君不明白，这咖啡必须这样处理，才能凸显它的美味吗？