现在的天气我们也不叫它“鬼天气”了，终于不会早上晴空高照，下午阴雨绵绵。现在正式转凉了之后长袖也兜不住这天气的冷，在外还要套一件外套。做发面的美食因为天气冷，室温下发酵最少2-3个小时起步。这个也太难了！还好我是个爱学习的人，在看过很多方法之后，觉得今天分享的这个方法甚是妙啊！忍不住竖起了大拇指。

今天的这个方法有多简单呢，只需要一个电饭煲即可。用了这个方法发面，只需要15分钟就能发满盆，快速又简单。其实也不止这个方法能做，只是这个方法严谨一点。因为电饭煲密封性好，温度在内里能保持均衡，所以稳定一点。如果有个其他好的发面技巧欢迎在下方评论区评论一下哦！

发好的面当然不能浪费掉了，今天就顺便分享一个红糖发面饼的做法吧！面饼松软有嚼劲，内陷香甜可口。天气冷的时候吃一口热乎乎就能感觉到幸福。本次采用烙至的做法，外皮松软中带着焦香，别提多好吃了！

【所需材料】

500克面粉，4克酵母，10克白糖，180毫升的温水，2克碱面，适量红糖，适量面粉。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，加入4克酵母、白糖。白糖是起促进发酵作用的。如果单单是想皮子甜一点可以加多一点白糖。温水30度左右，不超过40度，倒一点进去先把酵母化开。