我们北方人爱吃油饼，油饼的种类繁多，有发面的、烫面的、半烫面的、死面的等等好多种。今天我给大家介绍一种盘丝饼，是我由金丝饼的做法衍生而来的，做出来成品很是诱人，大家不妨也在家试一试。

1.和面：面粉里加入一枚鸡蛋，适量的发酵粉，一小勺白糖，一小撮食用碱，搅拌均匀，用温水和成稍微软的面团。这个步骤我交给了面包机，没有拍图。加入鸡蛋可以使饼有淡淡的黄色，加入白糖可以增白，食用碱可以使面发得更好。

2.发好的面在面包机里再次搅拌，这个过程就是所谓的排气。取出来放到案板上，直接分成四份，每份就是一个饼的量。不好意思，没有好好地整形，看起来不是十分地均匀。