自从记事起，每年家里的年货里除了海鲜、乌鱼、鹅肉、粿品、干货菌类、橄榄、大桔外.....必须有的就是姜薯。

我的外家祖籍是潮阳人，家里已经几代人没回原籍生活，算是地道的汕头人了，父亲在世时，对时年八节的礼数较讲究，仍习惯用潮阳人的年俗。过年时要求家里储备大量姜薯，留着做甜汤给正月里来家里拜年的宾客吃，那会的过年从年夜饭后家里人就要开始刨姜薯，留到正月初一，早起母亲就要先把糖水煮好，宾客来了把姜薯削成薄片入锅涮烫，即可端出了给来拜年的客人吃了。这表大主人欢迎客人的到来，把你看成座上宾，也预示宾主双方新的一年甜甜蜜蜜，识礼数的客人回敬主人之举是碗里的食物不吃光，留存一点。

现在自己家里每逢过年也备有姜薯，姜薯在潮汕的用途广，新迁进宅、家里有第一次来的贵客、在婚娶送嫁的时候都必有它，生辰寿宴上也有它，除了做鸡蛋姜薯甜汤，还可以做成姜薯粿、姜薯桃、反沙姜薯、滒烧姜薯、蛋黄焗姜薯......