昨天已更新到武汉小吃系列五，更新到四的时候有关注我的朋友亲切地问我:佑佑，你的武汉小吃系列一到哪去了？猛一看我还以为是认识的美食圈的朋友呢，因为大家都这样称呼我，后来才知道是新关注我的朋友。

其实一开始是没想到要做系列的，偶尔一次实在想不到怎么写标题，就想到写个系列，简单通俗易懂。以前上班时做年度计划通常要开发几个系列，这也算职业病后遗症。

系列一做的是烧麦，不过上次做的是改良版，用牛肉做的烧麦，关注我的朋友既然想看，那就补个系列一，武汉重油烧麦。

重油烧麦顾名思义油重，最有特点的是胡椒味重，我家孩子不爱吃很重的胡椒味。所以今天做的还是没有给太多胡椒，只是比平时多给了一些，已经有很重的胡椒味，如果爱吃胡椒的可以再多加点，严氏烧麦的胡椒量至少要再加一倍的量。

武汉最有名的严氏烧麦里面没有加甜豌豆和胡萝卜，估计是因为加了甜豌豆和胡萝卜的烧麦当天没销售完第二天再蒸颜色不如第一天好看，这是我自己瞎琢磨的，不一定是这个原因。自己在家做喜欢吃什么就加什么，合自己口味就行。

主要食材:猪肉350克、 糯米350克、 干香菇1把 、甜豌豆适量 、胡萝卜半根 、小葱适量

配料:生抽3茶匙、料酒3茶匙、蚝油3茶匙、老抽4茶匙、黑胡椒2茶匙、盐4克

面皮:面粉和澄粉的比例是3:1 ，面粉270克 澄粉90克 ，粉混合后加水 ，粉和水的比例是2:1，大致这样，面粉吸水率不一样。根据实际情况可以微调

具体步骤:

1.香菇和糯米提前三小时洗净泡发。

2.糯米沥干水分上蒸笼蒸熟。