第一步：将乳鸽处理干净，焯水后放在一旁备用，山药切段，生姜切片，放在旁边备用。

第二步：起锅烧油，油热后下入生姜，炒出香味，然后将焯水的乳鸽倒入锅中迅速煸炒，炒出香味，炒至外皮微微泛着金黄即可盛出备用。

第三步：将炒好的乳鸽放入砂锅，再加上处理好的茯苓和姜片，小火慢煲一个小时左右，此时再加上处理好的山药、红枣等，大火十五分钟，再转小火慢炖1-2个小时，加盐调味，炖好后再焖10-15分钟，味道更佳。

炖煮好的山药茯苓乳鸽汤不仅香味扑鼻，尝起来也是鲜美可口。

炒制过得乳鸽，外皮微微焦香，色泽金黄，香浓味美，经过长时间的炖煮肉质更是酥软，连骨头都炖得软烂入味，可以一起嚼着吃。

炖煮过的铁棍山药，软糯香甜，入口即化，山药本身的清甜加上鸽子肉特有的鲜美，还有红枣、茯苓各自的香味，交织在一起，无疑是舌尖上的一场盛宴，是色香味俱全的享受！

山药茯苓乳鸽汤不仅味道甘甜，回味悠长，而且功效颇多，鸽肉被认为有壮体补肾，提神补脑的功效，加上红枣的养颜补气血，茯苓的健脾安神，着实是一道老少皆宜，全家上下都值得喝的汤品。

山药茯苓乳鸽汤里凝结的是广东人民数千年来的美食智慧，是一代代传承下来的“靓汤”秘诀，非常值得一试！

在家的朋友也可以试一试，简单好上手，只要记住这关键三步，就能煲出美味靓汤！