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现在喜欢烘焙的人特别多，很多奶制品像牛奶、黄油、淡奶油、奶酪这些大家都已经熟悉得不能再熟悉了

这些 奶制品在西餐中占有相当重要的地位，除了烘焙中必须用到，在西餐里不管是头盘、汤、主菜还是餐后的甜点都会出现奶制品。 一整套西餐吃下来要是没有一道含有奶制品的菜简直是一件不可想象的事情。

西餐最常用到的奶制品应该是奶油，奶油从牛奶或者羊奶中提炼出来的脂肪，称为动物性奶油，这种奶油味道香醇，营养丰富，备受大家的喜爱。

人们为了得到更便宜的替代品还发明了一种植物性奶油，由大豆等植物提炼，价格便宜，但是含有大量反式脂肪酸，长期使用有害健康，应该尽量避免食用。