哈喽，大家好，我是你们的吃货小编。今天给大家的是非常受武汉人爱吃的早点之一，做法非常的简单，也非常的美味。

武汉的小吃可以说得蛮多的，像热干面和豆皮在全 国都是非常有名的，所以当时我要来武汉出差也是非常的激动，因为终于可以吃到地地道道的武汉美食了。能够在我们中华民族传承几千年的美食肯定有会有它独特的风味。

但是还是有太多的武汉美食没有被人所知，我所能做到的也只是把我所知道的传统美食分享给大家，让更多的朋友知道。我喜欢在家自己动手制作美食，不止可以增长自己的厨艺，还可以增加与家人的互动性。

接下来我就给大家介绍一下分享给你们的美食：面窝

食材：大米、糯米、黄豆

辅料：姜、小葱、白芝麻、盐

面窝的制作方法：

第一步：将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上，姜小葱清洗干净切成末状备用。将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆，在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用

第二步：锅中烧油，油热后将面窝工具放入油中润一下，在底部撒些芝麻，再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻。

第三步：放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开，两面炸成金黄色后捞出摆盘。

这个时候我这到武汉名吃就已经制作完成了，面窝是非常受武汉人爱吃的早点之一。它通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。它经济实惠，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷的早点摊上都会有它的身影。

小贴士：

1、大米姜，加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟。

2、炸面窝是专门的工具， 先放入油锅中润一下， 撒些芝麻，放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下， 让中间形成一个洞。

3、武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒， 有干有稀， 特别好吃。

美食小课堂：

糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满。还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买。糯米的颜色雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了，不宜购买。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。