爱吃鱼的朋友都知道，鱼腩是最好吃的部位，但是有很多地方没有单独卖鱼腩的，一买就要买整条的，而好吃的鱼腩都是很大一条鱼的，有时我没遇到拆开鱼腩来卖的时候，就把一整条买回家，做几种吃法，每一次都是鱼腩最抢手，因为它口感嫩滑刺少，肉质鲜甜好吃，很适合孩子和老人吃。

那么今天，铁头就来跟大家分享鱼腩一个非常好吃的做法，我家10顿有8顿都是这样吃，香嫩好吃还不上火，孩子真的特别爱吃，我妈妈也说最爱就是这种做法了，简单又好吃，喜欢吃鱼肉的朋友可以试试哦。

食材准备：鱼腩1块，姜1块，胡椒粉，盐，蚝油，生抽，生粉，花生油，魔芋酱，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备一块大块一点的鱼腩，把鱼腩整块处理干净，鱼腩上的黑膜一定要把它清除干净，否则鱼腥味比较重，这种鲩鱼整条买的话15块钱一斤，像这种开边的就要18，处理干净的鱼腩，我们拿厨房用纸把它表面的水分给吸干，要不然后面蒸出来的鱼腩水汪汪，那就不好吃了，吸干水分后，再把它切成小块，大小尽量均匀一点。

第二步：切好的鱼腩放到大盆中，准备一块姜去皮洗净后切成姜丝，切好的姜丝加到鱼块上，再加一点胡椒粉，适量的盐，蚝油1小勺，生抽1小勺，生粉也加一小勺，用手把它拌均匀，这个鱼腩是用来蒸的，所以料酒我就不加了，个人觉得用来蒸的鱼加了料酒它会抢味，充分抓均匀后，我们还要淋上点花生油增香锁住水分，淋了油后稍微给它翻动一下，放一边腌制5分钟。

第三步：鱼腩腌制好后，准备一个平底大碟，再把鱼腩摆到大碟中，鱼腩一定不要层叠在一起，这样受热就均匀了，鱼腩摆好后，把盆中剩下的姜丝也铺上去。