大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。

文∣落小雨

我是四川泸州人，大学毕业后就离开四川外出工作了，好多家乡常见的美食都很难得吃到了。

昨晚，我做了一个梦，梦见学校门口开了一个小店，卖荤豆花，咕噜咕噜一大锅，看得人直流口水，也便宜，一个人二十块钱，还可以添豆花，恨不得吃得扶墙出。

馋着馋着就醒了。

荤豆花，顾名思义，主要是豆花，也就是豆腐，不过在四川所说的豆花一般是指嫩一些的豆腐。荤，就是带肉的菜，因此，荤豆花就是用猪肉、嫩豆腐和各种蔬菜做的一种带汤的菜肴。

其实，在四川，荤豆花多是指有肉有豆花的火锅，一锅肉菜，边煮边吃，打碗蘸水，不管是豆腐还是肉、菜，夹起一筷子在蘸水里滚一圈，简直就是下饭神器。

我一定要自己做试试，家里没有吃火锅的装备，我就做了装大碗慢慢吃，想来也是很美味的，接下来就分享一下做法。

参考份量：2人份（其实是一个人吃）

制作时间：30分钟

难易程度：★★☆☆☆

食 材

五花肉 200克

嫩豆腐 1块

泡发木耳 50克

黄豆芽 50克

平菇 3片

西红柿 1个

鱼酸菜 半包

调料

荤豆花：油、盐、姜、大蒜、淀粉、料酒、干辣椒-适量

蘸水：香油、生抽、香醋、辣椒面、熟白芝麻、小葱、香菜-适量

做 法

1、小葱和香菜洗干净切成小段，姜和蒜去皮洗干净切片，干辣椒洗干净切段，备用。

2、五花肉去皮洗干净，切成片，不必切太薄，适当即可，加少许料酒和淀粉抓匀腌制片刻。

3、一袋鱼酸菜切一半，洗干净切块，豆腐洗干净切大块，番茄洗干净切片，豆芽洗干净，平菇洗干净撕成小片，木耳泡发后洗干净去蒂。

4、锅中倒油烧热后，加入干辣椒、姜蒜片爆出香味。接着放入切好的酸菜翻炒。