导读：海南椰子鸡，好吃的原因除椰子和鸡，还有几个关键的调料别处没有。

第一次吃海南椰子鸡，是在一个酷暑难耐的夏天，我们驱车从海口去陵水，沿途遇一排挡，周边被众多椰树包围，林地里有很多散养着的鸡，感觉此地非常凉爽，因此我们决定在这里解决午餐，结果吃到了难忘的“海南正宗椰子鸡”，留下了深刻的印象，现在跟大家分享。

说实话，那天的天气热得让所有人都没有胃口，看着菜单上常吃的饭菜，丝毫提不起兴趣，都推脱说“自己随便，在这里凉快一会儿就好了”，见我们集体点餐困难，老板便推荐我们尝尝他的“椰子鸡”，说：吃过之后会感觉很凉爽，很多过往的游客都吃过，而且反响很好；

我们抱着试一试的心态，点了一份“椰子鸡”，老板随后在林地里抓了一只中等大小的公鸡（他说是当年的小鸡），然后又从椰子树上打下两颗椰子，当着我们的面给我们加工了起来，手法非常娴熟，一看就是经常做；