1 、买一盒新鲜的四季豆，要看起来表皮没有黑点的，这样才比较新鲜；

2、把四季豆旁边的筋给撕掉，不然会很影响口感，还不容易消化，然后摘成段，冲洗干净，沥干水分装盘备用，接着剥几个蒜子，拍碎备用；

3、烧一锅热水，等水开之后加入一点点盐，然后把摘好的四季豆放进去焯水，等炒到四季豆失去原有的绿色，绿色变的更绿之后就可以捞出来沥干水分备用；

4、锅里的水倒掉，开火把锅烧干，然后下入适量花生油，在下入一点盐和蒜头爆香；