大家好，我是大厨阿斗，一个从厨24年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。

蔬菜的重要性是不言而喻的，古语有云“三日可无肉，日菜不可无”。蔬菜中富含人体所必需的多种营养素，是矿物质和维生素的主要来源。即便是水果，也没有办法完全替代蔬菜的能力。

而春天的蔬菜更是甜美好吃，可是您知道吗？有5种春天的应季蔬菜，是必须焯水后才能食用的。

如果处理不当，轻则引起人体的不适，重则引发中毒，更严重的中毒会直接导致人的死亡。

您知道是哪5种春天的蔬菜吗？下面,我们按毒性的强弱从低到高来来进行说明。

第1种 菠菜

菠菜，相信大家都不陌生，尤其是春天的菠菜，特别鲜嫩好吃的。菠菜要焯水的原因，就是为了去除草酸，去除苦涩味。

菠菜的草酸含量非常的高，苦涩味也主要是是由草酸引起的。草酸含量高的食物很多，苋菜也非常的高，不过苋菜是夏季的应季蔬菜。