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大家好，今天与你分享的是一道家常金针菇肥牛卷。肥牛卷想必大家再熟悉不过了，平常涮锅时经常点的一道菜。今天与你分享的这道菜，改变了肥牛卷的吃法，只需轻松几步，就能做出一道荤素搭配，营养丰富的快手菜，这道菜，芦笋清脆香甜；肥牛香嫩软滑，味道相当的棒。下面，就把这道菜的制作方法分享给各位朋友，希望你能喜欢。

食材准备：牛肉卷、芦笋、金针菇、洋葱、番茄沙司、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、生粉等；

制作方法：

1、 将芦笋洗净改刀成合适的段；金针菇洗净，去掉头部；少许洋葱改刀成粒；姜、蒜分别改刀成蓉；牛肉卷铺成片状，码放在容器内，并在上面撒入少许干淀粉抹匀；

2、 炒锅内加少许底油，油热后下入金针菇煸炒，至水分煸出金针菇变软时盛出待用；锅内加适量水烧开，加入少许盐、食用油，下入芦笋焯烫，至断生时盛出待用；