大家好，我是大厨阿斗。一个从厨25年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。#油焖大虾#

大虾，营养丰富，清蒸或者白灼的比较多。虽然说这些做法很美味，但是经常吃，也容易让人吃腻。

那么，今天给您分享一款油焖大虾的家常做法。做法简单，一学就会，好看又美味，咸香无腥味。年夜饭时给家人露一手，人人夸您是大厨。

油焖大虾想要好吃，这四个关键点一定要处理好。

第一个关键点：虾的这些部位务必要清理干净。

这是我今天买了一斤大虾，每只都是活蹦乱跳的，都很新鲜。我们先把大虾处理一下。首先，我们用剪刀剪去虾脚，这样吃的时候更方便，喜欢吃的人也可以不剪。

接下来，剪去虾枪，学名叫额箭。它特别容易扎到嘴，也容易扎到手。别人不知道，我本人要被扎到了，基本上要红肿疼好几天。

接下来，我们就要清理虾线了，先用剪刀斜着一剪，把虾头也剪下来。这个黑的地方就是虾囊，用剪刀竖着剪开，剩余虾头部分，学名叫头胸甲。

然后，用剪刀的头部挑出虾囊。一只手抓住虾囊，轻轻一拉，虾线就全部拉出来，是不是特别方便呢？