嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“烧汁茄子肉卷”的做法，这是一道特别鲜香味美、酸甜开胃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试茄子的这种做法。

茄子可以说是非常棒的食材，它除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物以外，其中的维生素P的含量特别高，它是有效防止血管破裂的神奇物质，平时多补充些它，可以增强毛细血管的弹性，特别是中老年人要常食，除此以外，它还可以起到降压降脂、抗衰老等效果。

茄子虽然营养，但是很多人却不知道怎么把它做得好吃，其实茄子的做法很多，像是红烧茄子、凉拌茄子、炸茄盒等，但这都不是我们今天要说的，今天的主角是“烧汁茄子肉卷”，这是一个茄子的新式做法，其实就是炸茄盒的升级版，是烧和炸相结合的做法，让烧汁的味道和茄盒的酥脆口感完美结合在一起， 它的味道比茄盒更加入味好吃，做出的茄子孩子特别喜欢，下面介绍制作方法。

【制作主料】：茄子两个、猪瘦肉2半斤

【肉馅调料】：盐1勺、料酒2勺、五香粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺

【制作料汁】：生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水小半碗

【步骤一】：把猪瘦肉简单切一下，然后剁成比较细腻的肉馅放入碗中，依次放入盐1勺、料酒2勺、五香粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺。用筷子朝一个方向充分搅拌均匀，把瘦肉搅拌上劲腌制10分钟。