5、找一个合适的模具，内壁均匀地刷上食用油，便于后期脱模，将搅好的面糊倒入模具中，盖上保鲜膜密封发酵半个小时左右。

小贴士：面糊不要将模具填满，大概加入一半就可以了，面糊发酵后会膨胀为原来的两倍甚至更多，因此在模具中要留出一部分空间。

6、发酵好后撒上白芝麻或者黑芝麻，放入蒸锅中蒸20分钟，关火再焖5分钟就可以了，待微凉后脱模切块，或者直接掰着吃都可以。

这里红枣放得比较多，红枣本身就自带甜味，一般就不需要再另外加糖了，也可以根据自己的口味，另外再加入一些白糖，增加甜味。玉米红枣糕不难，只要面发好了，放入蒸锅中蒸熟了，不管哪一种形状都可以，家里没有方形模具，也可以直接放入碗里蒸，不会影响口感。想要丰富口感，还可以直接用温牛奶代替温水，将酵母粉化开，倒入混合粉中，这样还会增加一股奶香味。

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