传统的北方八宝饭都是甜的，但是在闽南八宝饭却是咸口的，稍不留神这又是一场甜咸之争。来到福建安海，这个靠海的小镇子上隐藏着一家连招牌都没有的小吃店，虽然没有招牌，甚至连导航都找不到这家小店，但是他家的名气可真不小，本地人就没有不知道这家小店的，原因就是他们家那一碗做的出神入化的八宝饭。

就这么一碗八宝饭，多的时候一天就能赚3500元，因为手艺好，很多人办酒席的时候都会来定做一批八宝饭，甚至还有好多酒店也会来订。一份八宝饭的分量刚好够四五个成年人吃，用在酒席上的菜码，八个人一人分一点也是刚刚好。小店虽然说是小店，但其实是老板自己的家，一楼就是厨房和餐厅，房子是最传统的闽南建筑，灶台是用红色的砖头搭起来的，这种红砖也只有在闽南老式建筑里才会出现。

小店的气质很古朴，热乎乎的八宝饭都是用砂锅盛着的，只要有人点，老板就会拿出另一个小碗，然后把砂锅倒扣进碗里，八宝饭就这么静静地躺在碗中央，饭的主体是糯米，糯米上头整整齐齐地摆着八种配料，最吸引人眼球的就是那几款肥瘦相间的五花肉，随后就是各种干贝，香菇，虾米，整整八种配料聚集了山珍海味，八宝饭色泽鲜亮，本身就自带调味，一口下去满嘴都是鲜味。