炖羊肉、羊杂汤，记得放“3白”，不腥不膻味道鲜，比饭店还好吃

昨天，老家的亲戚家*了2只羊，他家的羊下水不称重量，75一副，洗的干净而且量足足的，不预定根本买不到。 也是提前两个月就预定好了，所以赶紧去取了回来，生怕去的晚了就被人抢走，这下一家人终于可以美美的吃上一顿了！

很多人其实吃羊杂总喜欢去饭店吃，因为饭店煮的羊杂腥膻味小，鲜味浓，而自己煮的羊杂，腥膻味特别重，不仅不好吃，方法不对煮出来的羊杂更是难以下咽，今天小宁就分享大家羊杂不腥不膻的小妙招，用这个方法炖出来的加长版羊杂，绝对媲美饭店的口味，一起来看一下吧！

羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。

2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。