把小葱切成葱花，放到一个碗，再往里面放入1把白芝麻和1勺五香粉，然后用炒锅放入适量的植物油，放到火上烧，烧到油特别热，锅里冒青烟的时候关火，把热油倒入小碗里面，激出各种调料的香味。接着往里面加入2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，搅拌均匀；

把调好的料汁倒入香菜和云丝里面，搅拌均匀，如果咸味不够的话，再加入适量的盐，最后再淋入芝麻香油，搅拌均匀就可以盛出来享用了。

香菜拌云丝的制作总结：

1、 其实外面卖的最多的就是干云丝，这样的话，就需要提前将干云丝泡发，然后再用，比我现在做的这样只是多了一步而已；

2、 香菜的量不宜太少，这个菜里面，香菜也是一味很重要的辅菜，调和云丝的味道，所以尽可能地多放一些；

3、 调味的时候，如果没有现成的凉拌汁，那么可以把各种*调料放到一起，然后用热油激一下，将其味道激发出来，这样在拌的时候会更有味道；

4、 香油味道比较特殊，不要和那些调料汁一起放，待菜拌好之后最后放，这样才不会破坏芝麻香油带来的香味。