豆腐肉末炖青豆，口感相当细腻，豆腐嫩滑可口，加上青豆点缀，色香味都俱佳。青豆里面含有大量的氨基酸，丰富的矿物质等成分，搭配豆腐之中的钙质和优质蛋白质等成分，味道上来说真是超级好吃的。

这道菜非常的下饭，制作起来不复杂，豌豆和豆腐的融合比肉更加好吃，鲜嫩十足。鲜嫩无比的豆腐青豆炒肉末，豆腐鲜香美味，搭配几颗青豆点缀，猪肉吃起来也会更加有味道。

准备需要的食材：豆腐一大块，青豆100克，猪肉120克，料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，生抽和香葱少许等等。

步骤一：将青豆去掉壳，将青豆煮3分钟，捞出来过凉水备用，将豆腐过一遍凉水，豆腐去掉豆腥味，这样豆腐更加美味。

步骤二：将猪肉剁成肉末，加上生抽少许，加上一些料酒，少许淀粉抓一抓，将猪肉末腌制一会儿。

步骤三：锅中加少许油，加上生姜丝炒一会儿，加上猪肉末一起炒一炒，下青豆炒一会儿，加上少许清水大火煮一煮。

步骤四：煮开以后，加上豆腐一起炖，加上生抽少许，少许食盐和一些鸡精。

步骤五：均匀的翻炒一会儿，等待三种食材入味，撒上一些香葱，装盘后即可食用。

青豆本身来说，是不容易炒熟的，所以需要借助焖煮的方式，这样才能煮熟煮入味。而青豆肉末是非常下饭的家常菜肴，这道菜了加入了豆腐这道食材，味道鲜美更是好吃。

牛肉可是红肉界的扛把子，含有丰富的蛋白质，相比猪肉更宜常吃，而且就是吃多点也没有关系，因为牛肉只会让我们长力气不会长脂肪，是爱美又爱吃肉的小姐妹们的首选。

将青豆放入牛肉中，嫩绿的颜色不但立刻提升了整个菜品的色、形，其丰富的食用价值与牛肉完美搭配也呈现了一道营养、健康的美味。

准备需要的食材：牛肉、青豆、红辣椒、青辣椒、大蒜等。

步骤一：首先将牛肉洗净切成条，再改刀切成薄片（注意切牛肉下刀时，一定要看清牛肉的纹理，逆向下刀，这样切出的牛肉才不会散乱，否则如果是顺刀切出的牛肉可能会发柴、嚼不动）。

步骤二：将牛肉放入碗中，备用。大蒜剥皮拍碎，切成蒜沫。青辣椒洗净切成条，红辣椒也洗净切成片，一同装盘备用。

步骤三：牛肉中倒点生抽（生抽可使牛肉提色，使牛肉颜色更加红亮），加点料酒（料酒可以加速牛肉嫩化），用手抓匀，腌制约10分钟。

步骤四：起锅倒油，油热后用炒勺将油均匀的滑一下锅，使油沾满整个炒锅的内壁。把腌制好的牛肉倒入锅中，轻轻翻炒，炒至牛肉变色，盛入盘中备用。

步骤五：另起锅倒少许的油，放点辣椒酱调味。油烧热后，把择好并清洗干净的青豆倒入锅中，翻炒一下后，加入适量清水，将豆子煮熟。

步骤六：青豆煮熟后，打开锅盖，加入青辣椒和红辣椒继续翻炒一下，至辣椒断生。放入少许盐，加点生抽，再把牛肉倒下去继续大火翻炒，最后放入葱段，即可出锅。

美味的青豆炒牛肉，就这样这孩子做好啦，牛肉鲜嫩可口，青豆入味软绵，超级好吃。