西瓜是一种很不错的水果，立夏之后吃西瓜有利于身心健康。但是西瓜性寒，许多老年人不敢吃。如果做成炖盅，加上其他食材中和，保健效果更好。

一、鲜莲西瓜盅

原料：西瓜1个，莲子、海带丝、粉条各50克，盐、油适量。

做法：

1、先在西瓜蒂部切下一盖，使瓜成盅形，将红色瓜瓤取出，再将整个西瓜盅放入沸水中煮片刻，取出备用；

2、将海带丝、粉条用清水洗干净，放入滚水中汆一下；

3、新鲜莲子去心、去皮待用；

4、将海带丝、粉条及莲子放入西瓜内，西瓜内加入适量开水，再放入锅中，隔水炖半小时即可食用。

功效：健脾开胃，消暑滋补。适用于口干喉痛、口舌生疮等症。

二、西瓜蜂蜜露

原料：西瓜1个，蜂蜜、麻油各150克，切片鲜姜100克，去核红枣10个。

做法：

1、将西瓜对半切开，挖去其中间，留瓜瓤约3厘米厚，在瓜内填入蜂蜜、麻油、生姜片及红枣；

2、将瓜口盖好，放入锅中固定，往锅内加水至瓜的1/3处，炖煮一个半小时即成。趁热吃瓜内之物，稍吃姜片，但勿吃枣肉。

功效：清热解暑，除烦止渴。

三、西瓜鸡肉盅

原料：西瓜1个，鸡腿肉500克，冬菇25克，葱2条、生姜2片，盐适量。

做法：

1、鸡腿肉去皮，切块，拌上湿生粉“氽水”，滤干；

2、在西瓜蒂附近横切出碗口大的一块作盅盖，用汤匙把瓜瓤挖出，放入鸡肉件、冬菇、姜片、葱段，加适量水；

3、用瓜盖盖口，以牙签把盖固定，把西瓜放进大炖盅内，固定好，隔水炖两个小时便可。

4、进饮时下盐，为3~4人食用。

功效：西瓜性寒；鸡肉正好入脾胃，可健脾暖胃。二者搭配，既不会太寒凉，又可以除烦止渴。 （刘 文）