所用食材：牛里脊200克，大蒜1瓣，土鸡蛋1个

所用调料：盐，生抽，料酒，蚝油，白糖，淀粉，黄油，黑胡椒，熟白芝麻

制作步骤：

1、做这道菜用牛里脊最好，肉质鲜嫩口感不老，先将牛里脊去掉筋膜，切成小方块。

2、牛里脊中加入几片姜片，1/2个鸡蛋清，生抽和料酒各1汤匙，少许盐、1/3小勺黑胡椒粉，2~3汤匙淀粉反复用手抓至上浆后，腌制一会，这样处理后的牛肉口感会更好。

3、这道菜要用大量的蒜瓣，我这次用了整整一头蒜，剥好后将蒜瓣切成两半。

4、小碗中加生抽、料酒、蚝油、白糖各1汤匙，加少许盐、水1汤匙和淀粉1小勺搅拌均匀。

5、炒锅烧热加入略多些的植物油，烧至七成热，放入牛肉粒炸制一会，炸至断生微微发焦就可以，立马控油捞出。

6、将油倒出留一点点底油，再加入一小块黄油加热使其融化，放入蒜瓣煎一会，直至大蒜变得发焦，蒜味融入黄油中。

7、倒入牛肉粒继续煸炒一小会，倒入小碗中的调味料，再撒上少许黑胡椒粉、熟白芝麻翻炒均匀关火。

这样一道做法简单又好吃的牛肉，适合长身体的小朋友食用，家里有爱吃肉的孩子，不妨试试这个做法，牛肉粒外焦里嫩，带着微微的蒜香、黄油香，一口一口吃得停不下来。