军屯锅盔源自四川彭州市的军乐镇原名军屯镇，军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。

军屯锅魁非常有特色，又香又酥，在成都大受欢迎。而军乐镇上的子弟们也没有浪费这个天赐良机，拜师学艺练就了一身制作锅魁的好手艺后就行走江湖，把这川西的特产又带到了全国各地。

【军屯锅盔】做法

传统的做法应该是上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。首先要准备的原材料有：面粉200克猪肉50克辅料菜籽油150克花椒粉1/2茶匙食盐3克酵母粉2克热油25克酱油1/2茶匙

1、面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团放置一旁醒发25分钟，去出排气

2、准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀

4、猪肉剁末，(也可以用牛肉末）放入少许酱油、花椒粉拌匀

5、将排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状刷上油酥，放上肉末

6、在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去

7、将压扁的锅盔放入平底锅中放油煎制

8、小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，两面都煎至金黄以后，再放入烤炉烤脆就可以了。

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