黑米淘洗干净，加水浸泡3小时。黑米怎么煮容易烂？充分浸泡的黑米更容易煮烂，否则就会出现黑米粥煮不熟或煮不糯的问题。黑米在浸泡时，水的颜色会逐渐变成紫棕色，这是黑米表面花青素遇水溶出造成的，是正常的现象。

泡黑米的时间里，把南瓜蒸熟，趁热碾成泥。分次加入到糯米粉中，混合成面团，盖保鲜膜静置10分钟。

黑米泡好后倒入锅中，泡黑米的水也不要浪费，用来煮粥营养更加丰富，酌情再添加些清水。大火煮开后转中小火煮制40分钟，煮到米粒开花儿。煮制过程中要用汤勺适当搅动一下，记得要保持一个方向搅动，这也是能让黑米粥浓稠的小技巧。

利用煮黑米的时间，把糯米面团搓成细条，切成大小均匀的剂子，再团成小圆子，表面蘸上一层糯米粉防止粘连。