今天是小雪，在寒冷的冬季不少人食欲都下降不少，吃饭什么的也变得不香，所以这个时候腌菜起了特别大的作用。冬天正是制作腌菜的季节，由于天气寒冷不需要考虑温度的问题，而且做出来的腌菜口感特别好，今天就给大家介绍一道好吃的腌洋姜。洋姜又名鬼子姜，平时作为蔬菜食用，腌制出来口感更好，常吃洋姜可以开胃，增强食欲，而且还有清火的作用。下面一起看看具体的腌制方法吧！

食材

食材需要洋姜1000g。

配料

配料需要准备豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺。

做法

1、首先需要提前准备好洋姜，将备好的洋姜清洗干净，然后晾干水分作为备用。

2、把晾干后的洋姜全部切成薄片，然后再撒入适量的盐用手将其翻拌均匀，将其腌渍到出水柔软，再控干水分。

3、取一半的洋姜片放入空盆，再放上2大勺的郫县豆瓣酱和一大勺白糖到盆里。

4、将加入的郫县豆瓣酱和白糖全部都翻拌均匀。