导语：炖牛肉总是有腥气？牢记3个窍门，牛肉没腥味，香气十足软烂好吃

几场雨过后，秋天的味道更浓了，刮点小风都觉得凉飕飕的，为了很好地适应秋季，我们要及时调整饮食，多吃一些营养高的食物，给身体集聚能量，这样才能更好的应对寒冷的秋季，建议大家常吃牛肉，特别好的滋补食材。每年到了秋冬季节，我都会常给家人做炖牛肉，一方面可以增加营养，另一方面可以解馋，不知道您爱吃吗？牛肉虽然贵，但是为了家人的身体好，别不舍得。

牛肉是一种营养很丰富的肉类，蛋白质含量很高，常吃牛肉有强身健体，促进孩子生长发育等作用，特别适合秋冬季食用。在家怎么做牛肉更好呢？当然是非炖牛肉莫属，做法简单省力，营养也流失少，而且大口吃牛肉的感觉特别好，比吃红烧肉都解馋。

说到炖牛肉，有人始终做不好，做好后总是腥气重，非常难吃，不知道怎么回事？

如果您做的炖牛肉也腥气重，那一定是没有掌握好去腥方法，直接下锅炖肯定是不对的，因为牛肉内有许多血水，我们要想办法将它去掉，这样才可以减少腥气，再在炖煮的时候添加合适的调味料，就可以让牛肉变得香气浓郁。

炖牛肉总是有腥气？牢记3个窍门，牛肉没腥味，香气十足软烂好吃！3个窍门具体指什么？快来看看吧，对您做好炖牛肉有帮助。

窍门一，想办法去掉牛肉中的血水

血水是腥味的主要来源，而且它并非只附着在牛肉表面，很多血水都藏在牛肉内部，简单地冲洗牛肉不能去掉血水，即使焯水也不能去掉内部的血水，所以想要给牛肉去腥，不能直接炖或者焯水就炖。

正确方法是牛肉切小块后，放进凉水内泡一泡，血水会慢慢渗进水里，达到去血水的目的。为了加快速度，在浸泡时还要多次抓捏换水，让血水尽快排出来，等到血水排净后，牛肉不再那么红润，而是变得有些发白，这说明血水不见了，清洗后闻一闻，明显和刚买的味道不同，腥味很小。