第六步：包子生胚上蒸锅二次发酵15分钟左右，而后开大火开始蒸，待锅内完全上汽后计时20分钟即可，不要着急开盖，关火后焖5分钟左右即可。

注意梅干菜一定要淘洗几遍，防止有泥沙，还可以去除多余的盐分，不要怕梅干菜的咸味而不敢往肉馅中加盐，洗过的梅干菜已经不太咸了。还有一个就是发面的问题，最近天气转凉，在发面的时候一定要放在温暖一点的地方，这样发面时间更快，发酵也更彻底。

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