竹笋在种类上非常多，有数十种，而泡笋是市面上比较常见的，经过久泡，加上竹笋自身的特性，有一股的酸苦涩味，甭管是做炒肉，还是炖肉，都没能消除这股味道，一道美食，就被活生生的浪费掉了，那这股涩味该怎么去除呢？

鲜嫩的泡笋，内里有点脆劲，清爽可口又好吃，做法也是多种多样，简简单单的泡笋炒肉，就是很有名的家常小菜，加入了青椒红椒大蒜配菜，翻炒的时候，就很养眼，一出锅菜色就是让人相当有食欲。

之前做过一次泡笋炒肉，由于制作过程中，只是淖水5分钟，笋子的苦涩味还是存在，真的很难下嘴，这次长了个心，提前测试了一下，一举攻克了这个难题，下面就把泡笋炒肉的过程，分享给大家，有空试着做做，鲜美又爽口。

泡笋买回来，【划重点】先用清水加酒浸泡6小时以上，中途要换两次水，记得要切开，这也是除味的一个重要步骤，接着洗净后，下锅淖水烧开后3分钟，这样泡笋的味道就基本殆尽了。