第三步：这一步很关键，先把鸡头和鸡屁股斩下来，再从中间把鸡肉一分为二，
重点来了，棒棒鸡的名字不是白叫的，这个时候我们给鸡肉切薄片，一个人执刀，另外一个人要配合拿木棒敲打刀背来切鸡肉，这样在不破坏鸡肉纤维的情况下，用外力把鸡肉切成薄片，保证每一块鸡肉都厚薄一样，横截面非常工整好看，必须两个人配合默契，
鸡肉全部切好后，先在碗中加入切好的莴笋丝打底，然后把鸡肉整齐的摆盘
最重要的一个步骤来了：调制料汁，
花生酱10克，加入色拉油化开，
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-20 18:01:36作者：YD166手机阅读>>
第三步：这一步很关键，先把鸡头和鸡屁股斩下来，再从中间把鸡肉一分为二，
重点来了，棒棒鸡的名字不是白叫的，这个时候我们给鸡肉切薄片，一个人执刀，另外一个人要配合拿木棒敲打刀背来切鸡肉，这样在不破坏鸡肉纤维的情况下，用外力把鸡肉切成薄片，保证每一块鸡肉都厚薄一样，横截面非常工整好看，必须两个人配合默契，
鸡肉全部切好后，先在碗中加入切好的莴笋丝打底，然后把鸡肉整齐的摆盘
最重要的一个步骤来了：调制料汁，
花生酱10克，加入色拉油化开，
成都这个文化底蕴浓厚的城市，作为世界美食之都，有数不过来的美食，在众多川味美食中，独独有一道是决不可错过的美味，它也是...
2022-11-20 17:39:28查看全文 >>
5月淅淅沥沥的小雨，时断时续下个不停。潮湿的空气，湿热的天气让大地似蒙着一层薄纱。此时此刻，唯有吃一口祛湿祛寒的麻辣味儿...
2022-11-20 17:42:42查看全文 >>
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享一道特色川味熟食棒棒鸡，麻辣鲜香甜一应俱全，看之勾欲食之回味，小伙伴们放心大...
2022-11-20 18:03:05查看全文 >>
历史渊源：棒棒鸡始创于清朝末年，因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。因其调料、器皿具有浓郁的地...
2022-11-20 18:05:00查看全文 >>
配方：公丁2g；母丁2g；良姜3g；三奈4g；陈皮10g；桂皮40g；花椒5g；毕拔3g；白芷5g；大茴香（八角）10g...
2022-11-20 17:49:33查看全文 >>
外地人到荥经，不吃上一回棒棒鸡，算是白来一趟了。在荥经，无论进到哪家中餐馆，棒棒鸡必定是保留菜目。鸡肉本是常见之物，荥经...
2022-11-20 18:06:19查看全文 >>
1、把鸡漂洗干净，尽量选土鸡或走地鸡2、锅里加入清水，把漂洗过的整只鸡放入锅里，加葱几根，姜两三块，少量胡椒，水开后不定...
2022-11-20 18:07:51查看全文 >>
在网上看的商业配方调整了很多次，结果我个人是满意的，外皮香酥，鸡肉鲜嫩多汁，搭配个人喜欢的酱料，很满足。By 肥猫111...
2022-11-20 17:43:38查看全文 >>
棒棒鸡为四川传统名菜，味型为经典的红油味型。棒棒鸡全名应该叫棒棒鸡丝，最开始的原料用的是老公鸡，老公鸡虽香但是不易嚼烂，...
2022-11-20 17:58:03查看全文 >>
棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒...
2022-11-20 17:57:03查看全文 >>
