酱肉包，是一款味道特别好的包子。它酱香浓郁，馅儿是大颗的肉粒，每一颗肉粒，都被酱包裹着，油润色深，口感特别，香气突出。

酱肉包，我每个月都要做一次。之所以不常做，是因为它太香，太香了，就容易吃多，然而，因为做酱肉包用到的肥肉较多，所以，为了不长肉，都是隔一段时间做上一次给家人解解馋。

做酱肉包，我有比较精准的食材比例要分享给大家。之所以比较精准，是因为做中餐，往往不像西餐和烘焙那般对食材的分量做严格要求。所以，平时的家常菜，都是凭感觉来给量。而今天这个酱肉包，我都是按固定比例来做。

如果大家想尝试酱肉包，尽管放心大胆地按食谱比例来就好。

【馅料部分】：三肥七瘦的猪肉500克、甜面酱60克、黄豆酱60克、白糖10克、生抽1汤匙、大葱1棵、姜末5克、油1汤匙。我没有用别人所谓的万能蚝油，也没有用五香粉十三香。大家可以根据喜好添加一点白胡椒粉进去。

【包子皮部分】：普通面粉400克、酵母4克、温水200克（根据面粉的吸水性，可以增减5-10克）。

【具体做法】：

1、先把酵母用温水化开，把面和光滑，放温暖处发酵至两倍大。