高筋面粉500克、黄油70克、奶粉20克、细砂糖50克、盐3克、鸡蛋1个、清水200毫升、酵母粉6克、可可粉10克、杏仁片适量

1、将除了黄油以外的材料放进容器中，混合成湿面团，然后使用揉面机先调至一档揉几分钟，再换二档揉几分钟，直到面团能拉出粗粗的膜为止。

2、将提前软化好的黄油块放在面团上，用面团将黄油包裹住，放回揉面机中继续揉面，先一档揉至黄油与面团混合均匀，再调二档揉至面团与黄油完全融合，直至能拉出薄薄的手套膜，薄膜不易破，如果有破洞，破洞四周是光滑的就可以了。揉好的面团放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

夏天正常的室温下发酵即可，冬天可以放入发酵箱或者有发酵功能的烤箱中发酵，烤箱中可以放一碗温开水，这样可以很好地保持发酵环境的湿度。

3、面团发酵好之后，手指蘸少许面粉，在面团上戳个洞，面团不回缩不塌陷即发酵工作完成，将面团取出来放在揉面垫上，按压排气，分成四分，每份约240克左右，将分好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、面团松弛好之后，取其中一个面团再分成四份，每一小份再分四份，将分好的小面团搓圆，四个一组放入面包纸杯中，依次将其他的面团都按照这样的方式做完，将面包胚放在温暖的地方发酵，发酵至两倍大即可，面包胚表面可以刷上一层水，撒上少许的杏仁片。