做法：

◇材料准备好，虾蛄刷洗干净后控干；

◇花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出；

◇接着爆香姜蒜，随后放虾蛄拌炒；

◇炒至虾蛄变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁；

◇收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可。

清焗虾蛄

做法：

◇将虾蛄用水冲洗干净，捞起；

◇热炒锅，将洗净的虾蛄放进锅内(不用放水，在焗的过程中虾蛄会有水份释出)；

◇盖上锅盖，中火煮；

◇约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用（调料可依据自己口味调制）。

虾蛄营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，等等，营养和功效都是不错的。爱吃虾蛄的各位，不妨试着做一做新吃法吧！