这道菜是小朋友的最爱，每次上桌两个小孩都是抢的，哈哈哈。

名称:鱼香鸡排

味型：鱼香味

主料：鸡胸脯

技法：炸炒

调料：姜蒜米 葱花 料酒 大葱 味精 鸡精 盐 白糖 醋 全蛋糊 面包糠 泡椒末

特点：鱼香汁的比例一定要调好，炸主料时油温要低

制作过程

1: 主料拍破码味（盐料酒胡椒粉姜葱）用全蛋糊（鸡蛋干淀粉油<水>泡打粉吉士粉）将主料裹上再抹上面包糠。

2：烧油至三成左右炸主料定型后在浸炸至表面金黄。

3：炙锅入油放泡椒末炒香放姜蒜米放点小葱头炒香加入鲜汤鸡精味精放点生抽，白糖（两勺）勾芡放明油放入醋出锅点缀葱花

4：将主料摆盘放上碟即可