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1、酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。

2、今天老刘就来分享一下“本帮酱鸭”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

麻鸭1000克，冰糖、大葱、桂皮、八角、干辣椒、生姜适量。

4、先把大葱切段，生姜切片，热锅倒入1000克大豆油，然后把处理干净的麻鸭剪去鸭爪。