大家好，我是百味食家，平时喜欢捣鼓吃的，如果您也喜欢美食，欢迎关注我，我们一起探讨分享

后天就是中秋节，不少朋友有了自己做月饼的念头，面对网络众多的月饼做法，不知道什么才是月饼的配料，有朋友说：“月饼的配料到底有啥呀”，有的人说不用转化糖浆，不用枧水，有的又要用转化糖浆和枧水，到底哪种才能做出好吃的月饼呢？

本来今天打算做一点莲蓉月饼，用了老家的白莲，自己炒了一些莲蓉馅料，大张旗鼓的准备中秋节的月饼，可是没有买转化糖浆和枧水，去了几家超市，还有菜市场，都没有找到有卖的，对于我们普通家庭来说，转化糖浆不容易买到，没办法，只能自己在家做

转化糖浆虽然很少卖，但是做法也不难，配料简单，只需要水、柠檬、白糖，慢火熬制就可以得到做月饼需要的转化糖浆，它是酸性的，是由白糖加水和柠檬熬至相当时间，达到相应的温度冷却后就是糖浆，用途在中式月饼、沙琪玛和各种代替砂糖的糕点和美食，下面就将转化糖浆分享给大家，一次就能学会

准备材料：白砂糖500克、水180克、柠檬一个

制作方法

1、我这里用的炒锅，因为没有不锈钢锅，不要用铁锅和铝锅，将糖放入锅里，再放入水，将糖和水混合，先中火加热后，切记过程不要搅拌，这样可能会结晶