天气越来越热，这两天凉菜更畅销，大家都不再喜欢热气腾腾的热菜了。今天上街特意买了一根猪舌。凉拌猪舌是老公的最爱，有这菜米饭都得多吃两碗。猪舌不论酱、烧、烩、卤、熏，味道都很独特，是极不油腻的美味佳肴。它含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌做成凉拌菜下酒最受欢迎，其它的营养价值暂且不提，光是那坚实肉质和那劲道的口感，就让人吃得欲罢不能了。再加些红油调味汁做成红油拌猪舌，光想着红亮诱人的卖相就让人忍不住口水了。

很多人其实还是很喜欢吃这道菜，但是就是觉得这猪舌处理起来很麻烦。其实只要方法得当，做起来还是很简单的。接下来就具体介绍凉拌猪舌的做法技巧，教大家怎么才能做出好吃又卖相好的凉拌猪舌。对没做过猪舌菜的朋友们来说，教程中新鲜猪舌的清理方法和技巧都很实用。大家来看看吧。