2017年，我国餐饮业收入超3.9万亿元

中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占57％

然而近些年，国际美食在中国的发展速度也是异常迅猛

全国各类国际美食餐厅数量以 27％ 的平均增长速度迅猛增长

由 2004 年的 3 万家门店，

增长至 2016 年的42 万家门店。

全国各类国际美食餐饮人均消费额为 41.2 元

在这其中

铁板烧在国际美食中人均消费最高，达 77.1 元。

铁板烧在中国

已经被越来越多的国人所接受并喜爱

牛排也成为很多爱吃铁板烧的吃货们的心头好

今天就介绍几款铁板烧牛排的做法

就先一饱眼福吧

肋眼牛排

菜品口味：菌香、肉美、口味浓

主料：肋眼牛排150g、鸡枞菌10g

配料：香菇根、鸡枞菌

调料：黄油、酱油、白兰地

制作流程

1、将肋眼牛排吸去多余血水，醒肉一分钟

2、将醒好的肋眼牛排放置铁板上，板温175度，煎制七成熟

3、将鸡枞菌用白兰地蒸熟

4、制作菌王汁，准备好的香菇根（提前炸成金黄色），黄油酱油收汁即可

5、将做好的菌王汁均匀淋到肋眼牛排上

6、装盘

安格斯牛小排双吃

菜品口味：黑椒

主料：牛小排150g

配料：蒜粒30g、秋葵2根

调料：盐、胡椒、白兰地、黄油、BBQ

制作流程

1、牛小排切成1cm正方形和薄片，蒜粒炒香

2、块状小排四面煎焦，五成熟，放入调味料

3、片状小排撒盐胡椒单面煎焦，七成熟即可

4、利用秋葵蒜粒摆盘出品

酱香三吃牛排

菜品口味：咸鲜 酱香

主料：眼肉100g

配料：大蒜20g、食用花少许

调料：碳盐10g、柚子盐10g、玫瑰盐10g、黑胡椒5g、黄油牛肉酱30g

制作流程

1、眼肉100g自然缓化备用

2、将铁板加热到280度

3、大蒜一个切成两块，在铁板上煎制金黄色撒上盐和黑胡椒备用

4、倒油在铁板上，撒上黑胡椒粉

5、将化好的眼肉上至铁板两面煎至微焦

6、把煎好的牛排放至没有温度的铁板边改刀成方块状备用

7、在铁板上把黄油融化加入自制牛肉酱浇，再将切好的牛排在一起翻炒均匀即可

8、将煎好的大蒜放在盘边，在盘边撒上几种特色矿物盐，把煎好的牛排放在盘中间，少量食用花摆放在牛排四周。

9、本道菜品可以让您品尝到三种不同的口味，可沾着三种不同的矿物盐品尝到牛肉的原汁原味，同时搭配大蒜食用，大蒜能促进人体对牛肉的营养吸收，有益健康。

洋葱配肋眼牛排