瑞士蛋卷是比较经典的一款蛋糕卷，内部蜂窝组织细腻，入口绵润，中间有的卷入奶油，或卷入一些果肉酱，也可以不添加任何东西直接卷起，这款蛋糕做好之后冷藏2个小时口感最佳，清凉绵润，柔软细腻，不油腻。

制作工具：

1:电动搅蛋机

2:不锈钢盆

3:烤炉加烤盘

4:吸油纸

制作配方：（配方量是60x40的烤盘一盘量，如果家用烤炉可以减一半的量）

鸡蛋：500克

白糖：200克

低筋粉：200克

牛奶香粉：2.5克

sp蛋糕油：20克

吉士粉：15克

牛奶：50克

色拉油：50克

制作方法：

1:先把鸡蛋，白糖，倒入搅拌机中搅拌至糖化

2:加入低筋粉，牛奶香粉，吉士粉，sp蛋糕油一起先慢速搅拌，看不到干粉时转快速搅拌，搅拌至大约7成，

3:搅拌好之后慢速分次加入牛奶，色拉油混合均匀。

4:倒入铺上吸油纸的烤盘，入炉烘烤，温度上火180下火160，家用烤炉160，烘烤时间大约是12-14分钟

5:烤好放凉之后表面抹上奶油卷起即可。

当然这个配方还可以做成其他口味，如：

南瓜口味，放入30克南瓜粉

抹茶口味，放入20克抹茶粉

巧克力口味，放入20克全脂可可粉

学会了这个蛋糕，以后就不用再去蛋糕店去买了，自己在家就可以做，而且口味多变，自己做的吃起来更美味。

如果真心不会卷或者卷不好看，就可以中间抹上果酱或者奶油切成三角块，口感一样的好，一样的好看，而且小朋友非常喜欢吃，营养又好吃。

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