前两天朋友带我去吃烧烤，还以为是一家大排档或者路边摊。到了地方才发现，那是一家装修有逼格的烧烤店，除了烧烤，还有特色湘菜。湘菜香辣鲜香，滋味浓厚，每一样都超级下饭。其中有一道菜我最喜欢，大概是因为我爱吃松花蛋的的原因，对这道擂辣椒皮蛋无法抗拒。

一桌人都是第一次吃这道菜，本以为“擂辣椒”是一种食材，听了服务员的介绍才知道擂是捶打的意思。第一眼看这道菜以为是黑暗料理，吃一口香辣且过瘾，回味无穷。这道菜食材很普通，做法一点也不难。

正宗的擂辣椒皮蛋的辣椒是在炭火上烤至表皮微焦，和皮蛋放在一起，淋入调味品，最后经过捶打就可以吃啦。可是想要在家里吃这道菜，就需要用另一方法来做，用平底锅代替炭烤，味道和饭店一模一样，味道棒极了！

这道菜看似黑暗料理，但只要吃一口肯定会喜欢，简单又好做，一起来看看详细制作方法吧。

【擂辣椒皮蛋】

主要食材：尖椒、皮蛋、大蒜

【详细制作步骤】

1.尖椒去籽，切两段。

如果买的尖椒能够整个放进平底锅里，就不用切两半。非常能吃辣的小伙伴，不去籽也可以。