炸酱面是北方人过去经常吃的面食之一，做法很简单。炸上一碗酱，煮一锅面条，再配上一些诸如黄瓜丝、豆芽、蛋皮丝之类的菜，若喜欢吃辣的可以加点辣椒或者搭配几瓣大蒜，就能制成很好的一餐。我们还可以根据自己的喜好来改进炸酱的做法。这里我选用了4种不同风味的酱再搭配肥瘦比例为37的猪肉来炸制酱料。这样制成的酱料色泽红润、味道香浓醇厚，拌到面条里面非常好吃。喜欢的朋友赶紧来试试吧。

炸酱拌面

准备材料：鲜面条140克，香菜、黄瓜、胡萝卜、泡菜各适量，熟鸡蛋1个，炸肉酱2大匙（做法），香油适量

开始制作：

1 新鲜的面条放入盘中。

2 香菜切段，黄瓜、胡萝卜、泡菜切丝，熟鸡蛋对半切开。