讲真，你有吃过两斤重的巨型鳗鱼吗？你有吃过细腻绵密的鱼肉吗？

特别喜欢吃鱼的妈妈，从潮州海山买回来了两斤的鳗鱼，今天就来做一道家常硬菜，潮汕砂锅鳗鱼煲，堪比大厨，有客人来必做，喜欢吃鳗鱼的收藏起来！

潮汕砂锅鳗鱼煲

砂锅、两斤鳗鱼、五花肉、香菇、潮汕菜脯、姜、酱油（不需要盐哦）

一定要用砂锅，因为砂锅热度高，散热慢，有助于鳗鱼入味，更加美味！

香菇提前两个小时泡水至变软，让香菇在烹饪时充分散发香味。

1.开火砂锅加水，洗净五花肉并切块，将五花肉块与提前泡发好的香菇放入锅中。注意：五花肉与香菇是冷水下锅。等待水滚，大概需要10-13分钟

五花肉与香菇先冷水下锅

2.灵魂调味料：潮汕菜脯，基本每位潮汕人的家中必备百搭调料！

小技巧：切菜脯需要刀面倾斜，斜着切成薄片，并用手拉扯菜脯片，拉大有助于充分入味。