蒸菜不仅做法简单，而且很好的保留了蔬菜的营养，在北方非常受欢迎，但是很多人在做的时候都会遇到发粘成坨的现象，而且口感也不劲道，比饭店吃过的差很多。今天就和大家分享蒸胡萝卜丝的详细做法，不发粘不成坨，根根分明，好吃有嚼劲。

【食材】

胡萝卜、油、淀粉、葱、蒜、盐、香油

【做法】

准备两根胡萝卜清洗干净，切掉头部，用擦板擦成丝，然后装入盆中，加入少许食用油，搅拌均匀，防止胡萝卜出水。再分次加入小麦淀粉拌匀，铺在蒸屉上，水开上锅蒸一分钟。

蒸胡萝卜丝最好选用小麦淀粉，更易散开，而且口感更筋道。

胡萝卜蒸好后，取出来倒在透气的容器上，快速抖散，第一次蒸的时间不要超过一分钟，不然胡萝卜容易出水粘在一起。

把抖散后的胡萝卜丝装回盆中，再次加入小麦淀粉拌匀，放回蒸锅蒸四分钟。二次加入淀粉后蒸熟的胡萝卜吃起来更滑嫩筋道，是胡萝卜丝好吃的关键。

蒸的时间我们切一些葱花、蒜末备用。

时间到了，快速倒出来抖散，晾至常温，装入盆中，加入葱花、蒜末、香油、盐，搅拌均匀就可以食用了。不需要加其它的调味料，原汁原味吃起来才过瘾。

蒸的胡萝卜丝不仅营养丰富，而且少油健康，做起来也特别简单，非常节省时间，早餐吃特别适合，喜欢的朋友可以试试！