作为一种非常朴实动人，又非常具有地区特色的调味品，最早接触味噌还是因为喝到过“味噌汤”，但是后来发现味噌的用法并不仅仅局限在这一碗汤上面。

By 曾老师的生涯小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 主料：茄子，青椒；
• 辅料：香油；
• 调料A：白砂糖；
• 调料B：味噌；
• 调料C：酱油；
• 其他：清水。

做法步骤

1、备料：茄子洗干净，然后滚刀切成小块（方便一口吃下），用淡盐水泡着待用；青椒洗净，去掉柄和种子，切成不规则的小块。

2、步骤1：开大火，将炒锅预热；换成中火，倒入香油，然后加入茄子块，不停地翻炒。