今天和大家分享一道“口水鸡”的家常做法，鸡皮弹脆，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，味道非常美味，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡腿

辅料：小葱、生姜、花椒、干辣椒、花生米

调料：食盐、料酒、黄栀子、辣椒油、蒸鱼豆豉、鸡粉、白糖、陈醋、生抽、花椒油、辣椒酱、辣椒面

【口水鸡】—— 鲜嫩可口

1.下面开始准备食材

准备鸡腿四个，沿着骨头划开方便腌制时更入味，把鸡腿放入清水中多抓洗两遍，洗干净以后 挤干水分备用。

2.下面把鸡腿腌制一下

准备小葱两根，挽成结，生姜几个拍散，和鸡腿放在一起，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，倒入一点料酒去腥 ，加入一勺食盐，抓拌均匀腌制10分钟给鸡肉码味。

准备黄栀子一个，这是天然的上色香料，拍散后放入盆中不要搅动，在煮鸡腿的时候，把鸡腿染成金黄色，家里没有的也可以不放。