大公主萌萌昨天回家，让我给她做椰蓉挞，我感到很诧异，记忆中我没买过椰蓉挞给萌萌吃啊，萌萌说下午在补习班有下午茶，老师发的就是椰蓉挞。

说到下午茶，小时候我总觉得是资本主义的腐朽生活方式，如今则跟名媛挂上了钩。但其实下午茶真没毛病，比如中午12点吃饭，如果你不是习惯每一顿都吃到撑，那么经过四个小时的消化，是差不多的会感到饥饿的，假设晚上回去七点多才能吃到饭，那么从有饥饿感再熬三个小时，真是太难受了。所以下午茶不仅仅是填下一肚子这么简单，保证了工作效率和幸福感才是关键。

既然萌萌提了要求，我自然是必须满足她的。我也强烈建议帮友们试试，因为椰蓉挞比葡挞还简单，不仅仅是椰蓉挞水简单一拌就好的原因，咱们做葡挞如果掌握不好火候，会出现挞水表面不上色，挞水过老内部起泡不顺滑，挞皮底部不起酥等问题，但椰蓉挞就完全不存在这些问题啦！

蛋挞皮 12个

鸡蛋 2个

椰蓉 80g

细砂糖 50g

纯牛奶 120g

葵花籽油 40g

低筋面粉 30g

蔓越莓干 少许

▼ 步骤1